ATOL CHILATE

INGREDIENTES

2 Tazas de maíz tostado

4 Tazas de agua

1 Trozo de jengibre

8 Pimientas gordas

PROCEDIMIETO

Muela el maíz (en el molino) y cuélelo con el agua. Agregue el jengibre, Pimienta gorda y agua. Cuézalo durante 15 minutos revolviéndolo de vez en cuando.

Rinde para 6 porciones.

• El chilate (acompañado de nuégados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce).

En esta foto se presenta el rico chilate servido en el tradicional huacal de morro